Découper la bûche de chèvre en rondelles de 3mm d’épaisseur. Verser un peu de miel sur une rondelle de fromage et refermer avec une 2ème rondelle puis réserver. Procéder ainsi avec toutes les rondelles.
Paner les rondelles de fromage en commençant par les rouler dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et frire les palets de fromages sur chaque face environ 3 minutes de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant.
Dans une assiette, disposer les jeunes pousses d’épinard, des tranches de betterave et des rondelles de radis puis parsemez de noix. Déposer 3 palets de chèvre et verser un bon filet de vinaigrette moutarde/miel .Nod et dégustez aussitôt !
